Televizyon ve gazetelerde Türkiye'nin özel lezzetlerini keşfetmeye çalışan ve bunları takipçileri ile paylaşan ünlü gurmelerin Malatya'daki en önemli uğrak yeri Hacıbaba Kervansaray Et Lokantası. Dillerinden düşüremedikleri lezzet ise Kağıt Kebabı ve Geleli kebap. Yöresel yemeklerde ise öncelikli kiraz yaprağı köftesi 'nin yanı sıra diğer köftelerimizi beğenen gurmeler, Malatya'nın yöresel mutfağını vejeteryan mutfağı olarak değerlendirdi.
VAZGEÇİLEMEYEN LEZZET; KAĞIT KEBABI
Son yıllarda gurmelerin gözde olduğu medyada, isimleri ön plana çıkan Vedat Milor (NTV Tadı Damağımda) , Mehmet Yaşin (CNN Türk) , Mehmet Özel (ATV), Ezgi Serel ( Show Tv), Mehmet Yaşin- Teoman Hünal ( Beın Gurme Görevimiz Yemek) , Sahrap Soysal, Nevin Halıcı, Artun Ünsal, adnan Şahin ve Anadolu Halk Mutfağı Arş.Der. Bşk. Zeynep Kakınç'ın (Vatan Gazetesi) değerlendirmelerde Malatya Mutfağı tam puan alırken, Kağıt Kebabı ve Geleli kebap vazgeçemedikleri lezzet olarak dikkat çekti.
Gurmelerin Malatya'yı ziyaretlerinde öncelikli uğrak noktası olan Hacıbaba Kervansaray Et Lokantası, sunduğu lezzetlerle Türkiye'de zaman zaman ilk 10 lezzet durağı arasında yer aldı. 1942 yılında Mustafa Saygı'nın hizmete sunduğu restourantlar (Hacıbaba Kervansaray Et Lokantası- Sinan Et Lokantası- Havuzbaşı Malatya Sarayı) şimdilerde oğulları Zeki Saygı, Metin Saygı ve torunları Abdulkadir Saygı, Mustafa Sait Saygı tarafından Malatya'nın lezzetlerini geleceği daha sağlam adımlarla taşıyor.
"SORUMLULUĞUMUZUN BİLİNCİNDEYİZ"
1942 'li yıllardan itibaren Malatya'nın lezzet dünyasına katkı sağlayan Saygı Ailesi'nden Zeki Saygı, sorumluluklarının bilincinde olduklarını belirtirken, bu süreçte kendilerine katkı sağlayan Malatya halkına da teşekkür etti.
Saygı, " Bizler babımız Mustafa Saygı'nın yanında yetiştik. Yıllarca Malatya halkına en iyi lezzeti sunmaya gayret ettik. 1980'li yıllardan itibaren başta merhum Cumhurbaşkanımız Turgut Özal'a hizmetten onur duyduk. Sonrasında ülkemizin önde gelen isimlerine lezzetimizi ulaştırmanın mutluluğunu yaşadık. Onlar bizi taktir ettikce biz daha istekli bir şekilde gelişimimizi sürdürdük. Bugün lezzet konusunda Türkiye'nin sayılı adreslerinden biri olmanın gururunu yaşıyoruz. Başta Halil İbrahim Kılıç olmak üzere yanımızda olan, bize destek veren herkese teşekkür ediyorum. Yarınlara bu lezzetleri aynı titizlikle taşıma konusunda da hassasiyetimiz devam edecektir" şeklinde konuştu.
malatyagörünüm - Berke YALVAÇ
